Olio extravergine d'oliva 100% Made in Sardinia
Solo varietà autoctone ed estratto a freddo
Solo varietà autoctone ed estratto a freddo
Natura merceologica : Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente e unicamente mediante procedimenti meccanici. Spremuto a freddo
Varietà di olive: Nera di Gonnos, Nera di Villacidro, Bosana (tutte varietà tipiche della Sardegna)
Shelf life: 18 mesi dal confezionamento
Modalità di conservazione: Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore
Provenienza: Sardegna
Sistema di raccolta : Brucatura a mano e o raccolta meccanica mediante scuotitore.
Periodo di raccolta: Ottobre-Dicembre
Sistema di estrazione : Ciclo continuo a freddo (<28°) a 2 fasi e mezzo
Colore: da verde a giallo con riflessi verdognoli
Note organolettiche: Note di carciofo, erba appena tagliata, pomodoro verde, erbe aromatiche e mandorla. Olio robusto, strutturato e corposo dall’olfatto equilibrato e gusto deciso, amaro e piccante ma gradevole al palato.
Gli abbinamenti a tavola: con le sue note vegetali-erbacee è ottimo su bruschette e salse e sulle verdure in generale: insalate, verdure in pinzimonio, alla griglia, o zuppe e minestroni. Essendo mediamente intenso, si adatta a carni bianche, carpacci di carne e pesce, primi piatti non troppo elaborati, senza stravolgere o coprire, ma anzi accentuando il gusto dei piatti.
